Apakah aplikasi makanan ekstrak teh hijau?

Polifenol teh, sebagai antioksidan semulajadi, telah digunakan secara meluas dalam industri makanan. Menurut piawaian penggunaan bahan tambahan makanan di China, polifenol teh boleh digunakan dalam makanan seperti minyak, mooncakes, dan ham pada dos 0.4g/kg. Kaedah penggunaannya adalah untuk membubarkannya terlebih dahulu dalam etanol, menambah sejumlah asid sitrik untuk membuat penyelesaian, dan kemudian menggunakannya untuk makanan dengan menyembur atau menambah.

• Produk Daging:Semasa penyimpanan, daging dan produknya sering menjadi warna kuning dan mempunyai rasa tengik kerana pengoksidaan lemak automatik. Dalam pemprosesan produk daging, merendam atau menyembur pelbagai produk daging dengan penyelesaian polifenol teh yang disediakan sebelum ini dapat membentuk filem keras yang tidak dapat ditembusi di permukaan produk daging, yang dapat menghalang pengoksidaan dan pereputan permukaan produk daging, mencegah pertumbuhan bakteria, dan mencegah kerosakan.
• Lemak haiwan dan sayur yang boleh dimakan:Lemak haiwan terdedah kepada pengoksidaan diri dan kerosakan kerana kekurangan antioksidan semulajadi. MenambahPolifenol tehUntuk minyak boleh mencegah dan melambatkan pengoksidaan automatik dan penguraian asid lemak tak tepu, dengan berkesan menghalang pengoksidaan dan kemarahan minyak, dan memanjangkan tempoh penyimpanannya.
• Makanan goreng:Semasa proses menggoreng, makanan goreng menjadi lebih gelap dan lebih gelap dalam warna akibat pengoksidaan; Oleh kerana pengoksidaan dan kemarahan minyak dan lemak secara beransur -ansur mendalam semasa penyimpanan, aroma dan rasa produk terjejas teruk. Polifenol teh mempunyai kesan antioksidan yang baik pada makanan goreng, yang dapat melambatkan kemarahan oksidatif dan memperbaiki jangka hayat makanan.
• Membakar makanan:Dalam pengeluaran mooncakes dan makanan berminyak yang lain, menambah polifenol teh ke campuran tepung dan barangan berminyak tidak hanya dapat menyelesaikan masalah pemeliharaan makanan, tetapi juga mempunyai kesan pemakanan dan kesihatan yang mempromosikan dan meningkatkan aroma makanan.
• Produk Akuatik:Polifenol tehMempunyai kesan antioksidan, anti-karat, dan anti-pemusnahan yang signifikan dalam pemeliharaan dan pemprosesan ikan, udang, dan produk akuatik lain. Apabila membuat produk ikan kering, merendamnya di dalam air yang mengandungi polifenol teh boleh menghalang pengoksidaan kuning dan lipid yang disebabkan oleh pembakaran minyak. Apabila membekukan ikan segar, menambah persediaan polifenol teh juga boleh meningkatkan kesan pemeliharaan ikan.
• Minuman: Polifenol teh boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai minuman teh dan digunakan untuk pelbagai minuman beralkohol. Mereka juga boleh menghalang kemusnahan pelbagai vitamin seperti vitamin A dan vitamin C dalam minuman seperti susu soya, soda, dan jus buah, dengan itu melindungi pelbagai nutrien dalam minuman.
• Makanan gula -gula: Polifenol tehdigunakan untuk gula -gula seperti mengunyah gula -gula, mengisi gula -gula, dan gula -gula buah -buahan, yang dapat menahan pengoksidaan dengan berkesan, memelihara kesegaran, memperbaiki warna dan wangian, dan menghapuskan nafas berbau. Di samping itu, polifenol teh juga boleh menghilangkan "ekor masam" dalam makanan gula yang tinggi, menjadikan rasa manis dan menyegarkan.